Смесь специй для гороха и овощей (Сhana Masala)

Смесь специй Сhana Masala используется для приготовления разнообразных блюд из бобовых - гороха, фасоли, чечевицы, маша, нута и др. Эту специю используют для ароматизации всевозможных рагу из овощей с бобовыми, супов, а так же для приготовления лепешек из гороховой и нутовой муки. Ароматная смесь специй Сhana Masala, придает блюдам не только приятный вкус и аромат, в ее состав так же входят пряности, способствующие лучшему усвоению трудноперевариваемых бобовых культур.
Одно из повседневных блюд индийской кухни это традиционный суп-пюре из разваренных бобовых с пряностями, которое называется дал. Такой суп отлично питает организм необходимым количеством растительного белка. В состав этого супа обязательно входит смесь Сhana Masala. Для приготовления первых и вторых блюд, специю Сhana Masala предварительно немного обжаривают на растительном или топленом масле, а затем добавляют в блюда. Или же делают легкую поджарку из мелко нарезанного лука или чеснока и смеси специй Сhana Masala, которую затем смешивают с основным блюдом и хорошо протушивают. Для приготовления лепешек, сухую смесь Сhana Masala, нужно хорошо перемешать с бобовой мукой, а затем смешать с остальными ингредиентами.